손종원 조선호텔앤리조트 셰프가 이끄는 라망시크레와 이타닉가든이 각각 미슐랭 '원스타'를 받았다. 하루 평균 16시간의 엄청난 노력 끝에 이룬 성과로, 한 달 전 JTBC 예능 프로그램 '냉장고를 부탁해'에도 출연하여 요리 실력을 선보였다. 이번 경험은 그의 요리 여정에 또 다른 전환점을 마련해 주었다.1. 손종원 셰프의 요리 철학손종원 셰프는 요리 분야에서 자신의 철학을 바탕으로 꾸준히 발전해왔다. 그는 항상 기본에 충실할 뿐만 아니라, 고객의 기대를 뛰어넘는 요리를 제공하기 위해 노력하고 있다.  그가 특별히 중요시하는 요리의 기본 요소는 재료의 선택이다. 신선하고 질 좋은 재료는 모든 요리의 시작이라고 할 수 있으며, 이는 미슐랭 스타를 받는 데 있어서도 큰 영향을 미친다. 또한, 손 셰프는 요리 과..